Party

Carpaccio" einmal anders.

Couscous ist eines der berühmtesten Gerichte Nordafrikas und des vorderen Orients. Dabei gibt es sehr viele regional unterschiedliche Varianten. Weitere beliebte Zutaten sind u.a. Lamm, Aprikosen und Sultaninen bzw. Rosinen. Sie können also Ihrer Fantasie praktisch freien Lauf lassen.

Ein Klassiker unter den Antipasti.

Der Kaiserschmarrn ist im Prinzip ein süßes Omelette, welches in der Pfanne gebacken und noch darin in kleine Stücke zerrissen wird. Alternativ wurde er auch mit Grieß oder Semmeln hergestellt.
Es gibt im wesentlichen zwei Erklärungsversuche, wie es zu der Bezeichnung Kaiserschmarrn kam:
1. Einer Anekdote zufolge servierte ein Österreichischer Koch dem Kaiser Franz Josef I. den Schmarrn bei dessen Aufenthalt in Ischl. Dieser lobte den Schmarrn so sehr, dass er seitdem als Kaiserschmarrn bezeichnet wurde.
2. Die Bezeichnung Kaiserschmarrn kommt ursprünglich vom Wort Kaserschmarrn, da der Kaser, bzw. der Senn, diesen auf der Alm zubereitete.

Mango-Chutney schmeckt zu allen Curry-Gerichten, zu gebratenem oder gekochtem Geflügel oder zu gebratenem Fisch. Man kann auch damit Saucen von hellem gekochtem Fleisch pikant würzen.

Dies ist eine Kartoffelsuppe nach einem alten Rezept meiner Großmutter.