Beilagen

Was für die Bayern ihre Knödel sind, sind für die Österreicher ihre Nockerl (Klöse). Diese gibt es in den unterschiedlichsten Varianten, als Beilagen zu Fleischgerichten, als süße Nachspeise, oder als Suppeneinlage. Dabei haben die Nockerln immer die gleiche Esslöffelgröße. Mehlnockerln werden manchmal auch als Mehlknödel bezeichnet.

Semmelknödel sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche. Sie werden als Beilage zu Gerichten wie Schweinsbraten gemeinsam mit Sauerkraut, Saurem Lüngerl (österr. Beuschel), Linsengerichten oder Pilzen in Sahnesauce serviert. (aus Wikipedia)