Börek
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 300 g Schafskäse
- 1 Beutel Yufka-Teig
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 5 Zweige frischer Oregano
- 5 Zweige frischer Thymian
- Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Arbeitsschritte
- Das Hackfleisch in Olivenöl in einer Pfanne anbraten und dann abkühlen lassen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen, das Eiweiß wird nicht benötigt.
Die Blätter von den Oregano- und Thymianzweige abstreifen und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehe pellen und fein würfeln.
Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden bzw. zerkrümeln.
Das kalte Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Den Käse, den Knoblauch und die Gewürze dazu geben.
Dann die Masse mit Pfeffer und Salz würzen.
Anschließend alles gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Recheckige Yufka-Teigblätter einmal diagonal durchschneiden.
Jeweils 1 EL Fleisch-Käse-Masse in die Mitte eines Teigblattes geben und leicht verteilen. Dabei den Teigrand frei lassen.
Den Teigrand mit dem Eigelb bestreichen und die Teigblätter einrollen und die Ränder andrücken.
Abschließend ausreichend Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigrollen darin gleichmäßig goldbraun anbraten.
Tipps
Statt Yufka-Teig kann auch Blätterteig verwendet werden, dann die Börek im Backofen garen.
Yufka-Teig wird in verschiedenen Formen (dreieckig, rechteckig und auch rund) angeboten. Man sollte für dieses Gericht möglichst dreieckige oder rechteckige Teigblätter nehmen.
Außer mit Hackfleisch und/oder Schafskäse kann man die Börek z. B. auch mit Spinat füllen.
In jedem Fall schmecken sie auch in kaltem Zustand lecker.
Yufka-Teig wird in verschiedenen Formen (dreieckig, rechteckig und auch rund) angeboten. Man sollte für dieses Gericht möglichst dreieckige oder rechteckige Teigblätter nehmen.
Außer mit Hackfleisch und/oder Schafskäse kann man die Börek z. B. auch mit Spinat füllen.
In jedem Fall schmecken sie auch in kaltem Zustand lecker.
Kommentare (0)