4 große flache Teller kühl stellen.
Die Tomaten einmal gekreuzt einritzen, kurz in heißes Wasser eintauchen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Dann die Tomaten pellen, vierteln und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Dill hacken. (nicht zu fein)
Das Schnittlauch in kleine Röhrchen schneiden.
Die Kapern kurz mit Wasser abspühlen.
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Avocados schälen und längs halbieren, mit den Schnittflläche auflegen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Für die Salatsauce Essig und Öle in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und der Brise Zucker abschmecken.
Die Tomaten, Kapern und die halbe Menge der Kräuter in die Schüssel geben und vermischen.
Die Champignon- und Avocadoscheiben dekorativ auf den Tellern anrichten.
Darüber die Tomatenmischung verteilen. (Siehe Bild)
Vor dem Servieren das Dressing über die Champignons und Avocados träufeln.
Abschließend die restlichen Kräuter darüber streuen.
Dazu passt frisches Baguette.
Kommentare (0)