Käsekuchen I

Arbeitsschritte

1. Eine runde Springform (ca. 24 cm) mit Margarine einfetten.
   Die Schale der Zitrone fein abreiben.
   In jeweils einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
2. Für den Teig
   Die Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen.
   Danach den Zucker und das Salz in die Butter rühren.
   Dann das Ei ebenfalls einrühren.
   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.
   Den Teig ausrollen und die Backform damit auskleiden.
3. Für den Belag
   Bei den vier Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen.
   Das Eiweiß mit einem Handmixer steifem Eischnee schlagen.
   Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer glatt rühren.
   Dann den Zucker zur Butter geben und unterrühren.
   Danach die Eigelb dazu geben und die Masse schaunig rühren.
   Jetzt die Rosinen in den Teig geben.
   Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und sieben.
   Anschließend den Schichtkäse, den Zitronenabrieb, die Saure Sahne und das Mehl in die Masse rühren.
   Abschließend den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
   Jetzt die Masse in die ausgekleidete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
   Die Backform auf die mittlere Schiene des Backofens schieben.