Mehlnockerln

Arbeitsschritte

1. Die weiche Butter und Salz in eine Schüssel geben und z.B. mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
   Die Eier einzeln dazugeben und jeweils solange rühren, bis die Masse cremig ist.
   Das Mehl und die Milch nach und nach dazugeben und reinrühren.
   Der Teig ist fertig, wenn er sich reissend vom Löffel löst.
   Das Wasser und Salz in einem Topf erhitzen, bis es sprudelt.
   Vom Teig mit dem Esslöffel kleine Mengen abstechen und den Löffel dann ins Wasser halten, damit sich der Teig vom Löffel löst. (Das Wasser darf jetzt nicht mehr kochen)
   Die Nockerl 10 Minuten im Wasser ziehen lassen.
   Mit einem Schaumlöffel die Nockerl aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel servieren.
2. Lockerer werden die Nockerl, wenn Sie statt Milch Mineralwasser verwenden.
   Die Mehlnockerln eignen sich hervorragend als Beilage zu folgenden Gerichten:
   - Gefüllten Paprikaschoten
   - Alle Gulaschgerichte
   - Pörkölt
   - Rinder- oder Schweinebraten
   
   Man kann über die Mehlnockerln auch einfach nur in der Pfanne ausgelassenen, durchwachsenen, Speck geben. Dazu passt z.B. Apfelmus.