Paprika-Curry-Reisfleisch
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 300 g rote Paprika
- 250 g Kichererbsen (1 Dose)
- 100 g Duftreis (z.B. Basmati)
- 100 g Zwiebeln
- 30 g Rosinen
- 200 ml Sahnejoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL mildes Currypulver
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Gestoßener schwarzer Pfeffer
Arbeitsschritte
- Den Duftreis entsprechend der Packungsanweisung mit etwas Salz kochen.
Den fertigen Reis abgießen und zur Seite stellen.
Die Paprika waschen, vierteln, Kerne entfernen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebeln häuten und Knoblauch pellen und jeweils klein hacken.
Die Kichererbsen kalt abspülen.
Die Petersilieblätter abzupfen.
Den Sahnejoghurt in einer Schale mit Salz und Pfeffer würzen. - Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Die Rosinen, Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und Kichererbsen hinzugeben.
Alles etwas 10 Minuten unter häufigem Rühren weiter braten.
Das Curry- und Paprikapulver hinzugeben.
Alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Jetzt den Reis untermischen.
Und weitere 10 Muniten bei mittlere Hitze braten. (Rühren nicht vergessen)
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reispfanne in eine Schüssel geben und Petersilie untermischen und mit dem Joghurt servieren.
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