Putensteaks mit Sauerkirsch-Chutney

Arbeitsschritte

1. Den Reis entsprechend der Packungsinhalte kochen.
   Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und dieses fein würfeln.
   Den Ingwer schälen und fein reiben.
   Die Sauerkirschen abgießen und den Saft auffangen.
   Die Limetten in Spalten schneiden.
2. Den Zucker in einen Topf geben und schmelzen.
   Den Kirschsaft hinzugeben und ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen.
   Den Ingwer hinzugeben und reichlich mit Pfeffer würzen.
   Die Sauerkirschen hinzugeben und ca. 3 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
   Die Putensteaks pfeffern und salzen.
   Die Steaks im Butterschmalz bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
   Den gekochten Reis mit der Butter und den Kokosraspeln mischen.
   Die Mangowürfel vorsichtig unter den Reis mischen.
   Die Putensteaks mit dem Sauerkirsch-Chutney, dem Kokosreis und den Limettenspalten anrichten und servieren.