Spaghetti alla Puttanesca

Arbeitsschritte

1. Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
   Die Schilischoten waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
   Die Oliven grob hacken.
   Die Tomaten ebenfalls grob hacken.
   Die Sardellenfilets unter laufendem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
   Die Kapern in einer Schale wässern.
   Die Petersilie von den Stilen zupfen und fein hacken. Die Stile werden nicht gebraucht.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
   Den Knoblauch und die Schilischoten darin kurz anbraten.
   Anschließend die gehackten Tomaten dazu geben.
   Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vorsicht mit dem Salz, da auch die Sardellen gesalzen sind.
   Dann die Sardellenfilets und die Oliven zur Sauce geben.
   Die Kapern abtropfen lassen und ebenfalls in die Sauce geben,
   Die Sauce dann weitere 5 MInuten köcheln lassen.
   Danach, falls erforderlich, nochmals mit Salz abschmecken und den Oregano unterrühren.
   Abschließend die Sauce mit dem Petersilie bestreuen und zusammen mit den Spaghetti servieren.