Couscous ist eines der berühmtesten Gerichte Nordafrikas und des vorderen Orients. Dabei gibt es sehr viele regional unterschiedliche Varianten. Weitere beliebte Zutaten sind u.a. Lamm, Aprikosen und Sultaninen bzw. Rosinen. Sie können also Ihrer Fantasie praktisch freien Lauf lassen.
Mango-Chutney schmeckt zu allen Curry-Gerichten, zu gebratenem oder gekochtem Geflügel oder zu gebratenem Fisch. Man kann auch damit Saucen von hellem gekochtem Fleisch pikant würzen.
